Polok - Grupa Producentów Grzybów, czołowy producent pieczarek w Polsce, posiada wieloletnie doświadczenie w uprawie pieczarek białych i brązowych, w swojej ofercie posiada również pieczarki z uprawy ekologicznej. Firma posiada certyfikat Global G.A.P, uprawa pieczarek prowadzona jest prze cały rok w klimatyzowanych halach wyposażonych w nowoczesne urządzenia do regulacji klimatu. Produkcja i sprzedaż pieczarki przebiega z zachowaniem najwyższych standardów jakości. Pieczarki po zbiorze schładzane są w chłodniach szokowych do optymalnej temperatury, następnie trafiają do chłodni lub na pakownie w celu przygotowania do sprzedaży. Załadunek i transport gotowego produktu odbywa się z zachowaniem łańcucha chłodniczego co gwarantuje dostawę towaru wysokiej jakości.

Podczas wizyty młodzież zapoznała się praktyczną technologią wielkotowarowej uprawy grzybów jadalnych (pieczarki białej i brązowej), nowoczesnymi systemami zarządzania produkcją. Uczniowie poznali cykl produkcyjny pieczarki od fazy podłoża, okrywy, rozrostu grzybni, rzuty owocowania, zbiór, schładzanie w chłodniach szokowych, różne sposoby pakowania towaru dla klienta. Dowiedzieliśmy się również na czym polega różnica w produkcji pieczarek BIO a także co się dzieje z podłożem popieczarkowym  i jego ponownych możliwościach wykorzystania w rolnictwie.

  Pan Grzegorz Polok  z pasją opowiedział historię Grupy Polok,  ciekawie omówił technologie produkcji pieczarki, oprowadził po halach produkcyjnych, odpowiadał na zadawane pytania. Wyjaśnił, że mino zaawansowanej technologii produkcji, zbiór pieczarek odbywa się ręcznie i wymaga to od pracowników precyzji i delikatności aby nie uszkodzić grzybów. Przed wejściem na teren produkcji każdy uczestnik musiał założyć odzież ochronną co ma związek z normami produkcji.

Wycieczka byłą cenną lekcją praktyczną podsumowującą wiedzę zdobytą na lekcjach warzywnictwa oraz pokazem jak funkcjonuje nowoczesne gospodarstwo produkujące pieczarki. Oraz, że produkcja pieczarek to skomplikowany proces logistyczny i technologiczny wymagający wiedzy z różnych dziedzin oraz zarządzania.

Czas spędzony w Grupa Polok i wiedza, którą przekazał  nam właściciel Pan Grzegorz wraz z żoną oraz Panią Anią – Manager działu HR, będzie bardzo pomocna podczas nauki w szkole i w czasie przygotowania do egzaminu zawodowego w klasie piątej.

Bardzo dziękujemy Państwu Polok  za ciepłe przyjęcie i fachową wiedzę, która została przekazana oraz poświęcony czas i możliwość poznania jak funkcjonuje ich nowoczesna firma. Na koniec wizyty czekała na Nas bardzo miła niespodzianka  - wszyscy uczestnicy otrzymali prezent w postaci świeżych pieczarek białych i brązowych co pozwoliło nam docenić walory smakowe produktu prosto od producenta.

Maria Kołodziejczyk